鴨脖，最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。
專業(yè)絕味鴨脖技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？蜀味緣絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長，輔之以天然的香料，回味無窮----絕味鴨脖，傳說絕味鴨脖源于戰(zhàn)國時期，楚王項羽與秦軍作戰(zhàn)中，因糧草困乏，為激勵3軍擊敗秦軍，虞姬所創(chuàng)絕味鴨脖，士兵為之大振，鼓殺敗秦軍。現(xiàn)實生活中的絕味鴨脖制作頗為講究，有幾十種中藥調(diào)制鹵水，再經(jīng)過廚師的反復(fù)的調(diào)整，終成美味。
專業(yè)絕味鴨脖技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？絕味鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為"活肉"層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，"滋溜"一聲，令人頗有一種成就感。最后消費者可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗"齒留香"而余味悠長。
絕味鴨脖技術(shù)培訓(xùn)流程：
1絕味鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?br /> 2.加工絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。
3.培訓(xùn)絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4.絕味鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.
5.培訓(xùn)絕味鴨脖的選材及腌制處理方法
6.絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.
7.絕味鴨脖烤制技巧.
8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。
絕味鴨脖技術(shù)的培訓(xùn)項目：
鴨系列：絕味鹵鴨脖、絕味鹵鴨頭、絕味鹵鴨翅、絕味鹵鴨舌、絕味鹵鴨腸、絕味鹵鴨胗、絕味鹵鴨掌、絕味鹵鴨架等
 素菜類：絕味鹵毛豆、絕味鹵藕片、絕味鹵香干、絕味鹵海帶、絕味鹵土豆、絕味鹵蘿卜干、絕味鹵花生米等
專業(yè)絕味鴨脖技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？蜀味緣餐飲小吃培訓(xùn)公司所有培訓(xùn)項目產(chǎn)品集各種小吃、各種口味特點為一體，搭配協(xié)調(diào)，不添加任何添加劑，后期無需再聘請廚師提高創(chuàng)業(yè)成本，真正體現(xiàn)了方便，衛(wèi)生，快捷。這是對傳統(tǒng)風(fēng)味小吃繁瑣操作的挑戰(zhàn)，也是時代進步的必然，深受消費者的青睞，簡單流暢的操作方法，成熟的帶店管理經(jīng)驗更是吸引了眾多小吃創(chuàng)業(yè)投資者的加入學(xué)習(xí)，在業(yè)界已初具影響力。
專業(yè)絕味鴨脖技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？蜀味緣餐飲小吃培訓(xùn)公司為所有學(xué)員教授的小吃技術(shù)在市場上非常歡迎，學(xué)員后期開店都反饋非常好。來蜀味緣餐飲小吃培訓(xùn)公司學(xué)習(xí)，成功簽訂培訓(xùn)合同后，公司提供完善的培訓(xùn)課程和售后服務(wù)，技術(shù)簡單好學(xué)，并且不限制學(xué)習(xí)時間，根據(jù)自己的接受程度而定。并且后期開店會有專業(yè)人員進行上門指導(dǎo)，開起店來省心又省力，讓沒有從事過餐飲行業(yè)的朋友們也能輕松經(jīng)營。不需學(xué)員有任何從事餐飲小吃行業(yè)知識經(jīng)驗，全程實物操作，蜀味緣專業(yè)絕味鴨脖培訓(xùn)從每一道工序細節(jié)和關(guān)健性環(huán)節(jié)逐－詳盡講解。這是－個實實在能讓你學(xué)會一技所長的技術(shù)；這是－個幾千元就可起步做餐飲的創(chuàng)業(yè)實項。 學(xué)員可隨到隨學(xué)，為所有學(xué)員提供終身技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。