鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕｛u菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。 

四川鹵菜技術培訓學校哪里比較正宗？蜀味緣鹵菜用到的全部工藝配方，包括：鹵料（香包）配方、新鹵水的配方、制作紅油的配方、干調料的配方等我們都會教給大家的。大家根據(jù)配方在當?shù)夭少徬鄳脑牧霞纯?。說到鹵菜技術，我們都是知道的，在小區(qū)，菜市，商場等等的地方都是可以看到其身影的，鹵菜作為一個半成品的美食集成品，只要臨時加工，就可以制作出一份美味的鹵菜了，那么想學鹵菜技術去哪里學。鹵菜技術培訓哪家比較的好，下面小編就為大家簡單的講解鹵菜技術培訓學校。

四川鹵菜技術培訓學校哪里比較正宗？說到蜀味緣鹵菜技術培訓學校，有著很多家，但是我們在選擇培訓的時候，需要看中的就是它的正宗性，還有就是專業(yè)化，和正規(guī)化，我們專業(yè)的培訓中心就是傳授核心技術的，我們有著名師餐飲團隊，優(yōu)質教學環(huán)境，提供食宿條件，讓你學而無憂。時至今日， 鹵菜市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市餐桌休閑消費的一大生活習慣。對于想開鹵菜店掙錢的朋友，四川蜀味緣鹵菜培訓有幾點很重要的細節(jié)分享給大家。

　　第一，做鹵菜店過程中做事態(tài)度非常重要，鹵菜師傅對每個細節(jié)都非常注重，豬頭肉上的豬毛每次都刮得干干凈凈。做熟食店除了口味好以外，細節(jié)也是非常重要的，鹵菜店的成功也離不開有個注重細節(jié)的好師傅。

　　第二，做鹵菜店，人品不能丟。原材料全部都是真材實料，售賣商品從來不缺斤少兩，對待顧客都是非常熱心的。

第三，鹵菜店裝修的要明亮、干凈、整潔，服務員賣東西的時候都必須穿上工作服，戴上帽子，因為我知道一個整潔優(yōu)美的售賣環(huán)境，能讓顧客買得放心，吃的健康。

鹵菜是餐飲界的一個火熱項目，四川鹵菜歷史悠久。鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，四川鹵菜因其配方獨特，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。

五香鹵菜培訓內(nèi)容：

1、鹵水香料的選配

2、焦糖色的制作

3、肉類原料的腌制

4、五香鹵水的調制

5、特色食材的鹵制

6、特色干碟的制作

7、鹵水保存及老鹵水

四川鹵菜技術培訓學校哪里比較正宗？如今創(chuàng)業(yè)不易，所以我們?nèi)娜庑掠袭斚率袌龅男录夹g，讓學員學習到市場的技術，才能參與激勵的市場競爭。做鹵菜熟食，雖然簡單，但是味道普通，沒有市場競爭力又如何獲得顧客青睞，又如何和那些做了多年的老店面競爭呢？我們可能沒有人脈，沒有資源，那么我們只能靠味道、靠技術取得市場，把別人的老顧客變成新顧客。