鹵味是一種大家熟知的食品，既可以作為休閑食品也可以當(dāng)做大家餐桌上的主食菜品。隨著大家生活水平的不斷提高讓這種方便，快捷，味美的食品也迅速發(fā)展起來。它口味獨(dú)特，品種繁多，適應(yīng)性和可變性很強(qiáng)，成為熟食行業(yè)適于投資開店的好項(xiàng)目。

鹵菜技術(shù)培訓(xùn)價(jià)格哪里合理？成都蜀味緣以“原理+實(shí)踐”的學(xué)方式，學(xué)員認(rèn)識(shí)*材，掌握*理,掌握熟食鹵制原理，學(xué)員學(xué)成后可隨時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖丁⒓竟?jié)變化特點(diǎn)來調(diào)整菜品，創(chuàng)新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手讓學(xué)員從清水開始，到成品出鍋。無保留傳授核心配方，手把手教學(xué)員原料采購，產(chǎn)前工藝*性*理、鹵制工藝以及鹵水日常調(diào)理保存，剩余鹵菜的回爐處理。鹵肉技術(shù)培訓(xùn)，就選成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)中心。

課程內(nèi)容

1：鹵水制作

一步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用豬大骨、雞架、中*材等食材熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)掌握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

2：原料處理

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)各類原料的處理、去腥、腌制等方法。

3：糖色制作

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用調(diào)和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。

4：辣椒油制作

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。

5：鹵制原料

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點(diǎn)學(xué)鹵制時(shí)間、火候掌握、上色等知識(shí)。

6：保存鹵水

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)如何運(yùn)用科學(xué)方法保存鹵水，延長鹵水的存放時(shí)間。

7：拌制菜品

第七步，主要系統(tǒng)學(xué)如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里重點(diǎn)學(xué)菜品的切制、增香、增色、拌制等知識(shí)。

鹵菜技術(shù)培訓(xùn)價(jià)格哪里合理？成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：鹵菜的基本知識(shí)，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，系列葷素鹵品加工的全程工藝，鹵品加工的注意事項(xiàng)，鹵品加工用具，原材料，中*材，各種調(diào)味品的采購渠道，經(jīng)營開店的指導(dǎo)等。正宗鹵肉技術(shù)培訓(xùn)，就選成都蜀味緣。

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