您若想學(xué)到鹵菜技術(shù)配方，請千萬不要計(jì)較路途的遠(yuǎn)近，學(xué)費(fèi)的高低。學(xué)到的技術(shù)，掌握的配方，學(xué)好回去真正能開店開業(yè)，這點(diǎn)付出很快就會賺回來的。但是，有時候付出不一定就有回報。所以選擇一個正確的地方、正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校是很關(guān)鍵的，只有正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校，您才能學(xué)到的技術(shù)。

　　成都蜀味緣五香鹵菜以自身原汁原味、皮脆肉嫩、香味濃郁、味美醇厚、營養(yǎng)價值高的優(yōu)勢迅速在全國各地流傳開來，并被大眾所接受，尤其是現(xiàn)在年輕一帶的人們對這種美味、快捷的方便美食更是由衷的熱愛。五香鹵菜肉味十足，是不喜歡吃麻辣的人很好的選擇。

　　鹵菜技術(shù)培訓(xùn)課程：

　　1、火鍋香料與鹵菜香料的區(qū)別。

　　2、鹵水的保養(yǎng)。

　　3、鹵料配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)用量

　　4、紅白鹵水制作。

　　5、鹵水的作用。

　　6、原料加工及鹵制方法。

　　7、鹵制品各種食法及味型加工。

　　8、鹵制品的二次變鮮方法。

　　9、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。

　　10、鹵菜拌料的制作。

　　成都蜀味緣五香鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的要點(diǎn)介紹：鹵菜的基本知識，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，鹵水配方、鹵水制作、調(diào)色調(diào)味、火候把握、紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。系列葷素鹵品加工的全程工藝，鹵品加工的注意事項(xiàng)，鹵品加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購渠道，經(jīng)營開店的指導(dǎo)(含經(jīng)營選址與營銷技巧)等。

　　成都蜀味緣學(xué)鹵菜技術(shù)優(yōu)勢：我們教技術(shù)，教配方，無技術(shù)瓶頸，食材及香料學(xué)員學(xué)習(xí)完成后可自主采購，不受約束。包食宿，包食材，培訓(xùn)期間一次性收費(fèi)，承諾中途不收取任何其他學(xué)雜費(fèi)。請自備洗漱用品及換洗衣物即可。我們?yōu)閷W(xué)習(xí)基地，采用手把手，一對一指導(dǎo)，學(xué)員自己按師傅教的方法進(jìn)行配方配比，調(diào)制鹵湯，調(diào)色調(diào)味 學(xué)徒必須做出來的味道和我們師傅做的味道一樣，最后學(xué)徒做的東西是要拿每位師傅和學(xué)員平常。

　　【學(xué)習(xí)過程】：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

　　第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

　　第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

　　第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

　　【培訓(xùn)時間】：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會，一般2-3天可學(xué)會。

　　【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!

　　【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!