缽缽雞是一種四川眉山和成都的傳統(tǒng)名小吃，起源于眉山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃雞湯飯時配以缽缽雞，別具風格。
樂山缽缽雞技術培訓，缽缽雞的操作方式也十分靈活，擺攤開店均可，可大可小。缽缽雞在售賣過程中，由食客按需自取，食后數簽收錢，服務過程簡單明了。輕松經營。夏天更是缽缽雞銷售旺季，無論攤位上還是店里坐無虛席，客人喜歡一邊吃缽缽雞，一邊喝酒水。冬天可以把缽缽雞加熱吃，味道也不錯。缽缽雞利潤更可觀，超出一般小吃項目。缽缽雞技術培訓開店創(chuàng)業(yè)是小項目大回報。
成都樂山缽缽雞技術培訓機構哪里好？蜀味緣學習正宗缽缽雞技術配方，將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進底湯里一撈（多種口味可選擇）再舉至嘴邊，油艷欲滴。
成都樂山缽缽雞技術培訓機構哪里好？蜀味緣專業(yè)缽缽雞技術做法，缽缽雞技術培訓哪里學習？開店學習正宗缽缽雞技術。蜀味緣缽缽雞技術培訓八分火候煮肉，熟而不爛，肉質細膩鮮美。精選散養(yǎng)土雞，將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。然后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串，放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。蜀味緣缽缽雞技術培訓選用森山野山藤椒，口味清香，健脾養(yǎng)生。采用森山野山椒樹果實藤椒作為調料，保證了口味醇鮮清香，同時具有驅寒祛濕、活血散瘀、消脾健胃、醒目清腦、排毒等藥用價值。
樂山缽缽雞技術培訓內容:
1.講解原材料的識別及選用
2.加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料
3.底料的炒制
4.煉油
5.菜品加工及保存，葷菜菜品制作麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理
6.菜品的裝盤
7.高湯的制作
8.鍋底的調制和蘸碟的調制
9.各種菜品的切法以及穿串方法
10.成品的做法
11.開店指導
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