冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)“冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜”。在全國(guó)各地因地域的區(qū)別、食用方法的區(qū)別，"冒菜"也被重慶人稱為“麻辣燙”、“碗裝麻辣燙”。
  學(xué)冒菜技術(shù)哪里有培訓(xùn)班？冒菜源于重慶麻辣燙，后經(jīng)改良形成成都的一道特有風(fēng)景線，利潤(rùn)非常可觀。沒(méi)有人群消費(fèi)限制老年人，年輕人 ，工薪人士，學(xué)生都非常喜愛(ài)，可以話最少的錢(qián)吃到最好的美味。其出菜速度快，經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單，可擺地?cái)?，可開(kāi)店鋪。
冒菜實(shí)際操作內(nèi)容
1.講述冒菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.冒菜底料的配制及熬制方法。
4.冒菜禽肉類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.冒菜各種材料的燙制流程及方法。
6.火鍋冒菜、碗裝冒菜的經(jīng)營(yíng)模式和方法。
7.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?br /> 冒菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容|：
禽肉類：撒尿牛、豬肉丸、冒羊肉、骨肉相連、冒雞胗、冒雞柳、冒肉片、冒火腿、冒雞、火腿腸、冒肥腸、冒鳥(niǎo)蛋、冒肚片、冒豬血、冒雞血、冒雞心、冒肉丸、冒毛肚、冒香腸、冒鴨胗、冒雞翅、冒鴨腸、冒脆骨等
水產(chǎn)品：冒魚(yú)片、冒魚(yú)腸、冒魚(yú)泡、冒蟹棒、冒墨魚(yú)丸、冒魚(yú)丸、冒海帶、冒魷、冒墨魚(yú)、冒青蝦、鵪鶉蛋、冒豆腐
蔬菜類：冒腐竹、冒蘑菇、冒面筋、冒菠菜、冒千張、冒白菜、冒生菜、金針菇、冒干子、冒藕、冒茄片、冒青椒、玉米棒、冒蘑菇、麻花、方便面、粉絲、筍子、香菇、小油菜、豆油皮等
 學(xué)冒菜技術(shù)哪里有培訓(xùn)班？蜀味緣冒菜培訓(xùn)的方式:
    從冒菜的原材料的選購(gòu)及前期處理，學(xué)習(xí)各種香料調(diào)料的性質(zhì)及應(yīng)用，高湯粉的熬制及秘制紅油；專業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué)，邊教邊講解，學(xué)員親自動(dòng)手操作學(xué)習(xí)，整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程師傅在旁監(jiān)督，包教包會(huì)，不會(huì)再學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
冒菜培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。
 學(xué)冒菜技術(shù)哪里有培訓(xùn)班？蜀味緣冒菜經(jīng)營(yíng)模式:
    經(jīng)營(yíng)方式靈活：哪里人氣旺，就往哪里賣，可以窗口外賣經(jīng)營(yíng)，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，還可以在美食廣場(chǎng)或商場(chǎng)、商業(yè)中心、大賣場(chǎng)、中心、車站、美食街、酒店內(nèi)、社區(qū)和景區(qū)、超市等攤位經(jīng)營(yíng)，2--3平方米的營(yíng)業(yè)面積就可以經(jīng)營(yíng)，大大降低租金成本，投入回報(bào)率極高。