烤魚是一道菜品。制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”?？爵~，一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚(yáng)于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。 四川達(dá)州烤魚培訓(xùn)學(xué)校哪里正規(guī)？成都蜀味緣烤魚培訓(xùn)在經(jīng)過長期對傳統(tǒng)烤魚的研究的基礎(chǔ)上，通過糅合川蜀火鍋、麻辣香鍋和干鍋等菜肴的制作以及味道的特點(diǎn)，歷經(jīng)百千次實(shí)驗(yàn)實(shí)踐，終于成功融合出具特色的烤魚技術(shù)。通過宰殺、腌制、烤制、碼料上湯四大步驟的教授學(xué)習(xí)，使成品色澤濃郁、味道鮮香，外脆里嫩、肉質(zhì)鮮美，加上特的烤制過后的焦香味和秘制香料的結(jié)合，使得烤魚有著其特的色香味吸引力。其中重要的就是特殊調(diào)味料的選擇和用量，特的川味秘方是做成美味烤魚的關(guān)鍵，讓魚的新鮮肉質(zhì)和特別的口味以及良好的營養(yǎng)價(jià)值三者達(dá)到完美的狀態(tài)，深受廣大食客的喜愛和追捧。
烤魚培訓(xùn)內(nèi)容：
1、烤魚原材料與工具設(shè)備的認(rèn)識；
2、烤魚的腌制與處理方法；
3、烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧；
4、烤魚秘制鮮香膏與五香油的制作方法；
5、烤魚秘制紅油的配方和制作技巧；
6、如何炒制底料；
7、詳細(xì)的烤魚做法講解；
8、配菜的處理方法與擺盤技巧； 四川達(dá)州烤魚培訓(xùn)學(xué)校哪里正規(guī)？成都蜀味緣烤魚培訓(xùn)選用多種香料調(diào)味，經(jīng)烹制方式調(diào)配而成，真材實(shí)料。結(jié)合了傳統(tǒng)烤魚的經(jīng)營理念，吃完烤魚，就可以開始涮菜啦！還有微辣、中辣、重辣可供選擇。萬州烤魚為了給食客帶來更地道更優(yōu)惠的美食，新菜品一直在不斷研究，保證消費(fèi)者的新鮮。不能吃辣的朋友，可以選擇微辣的萬州烤魚喔！選用炭火烤制，味道濃厚，加入香料細(xì)心烤制成，香料的馨香和魚肉的本味很好地融合搭配在了一起，微微辣的刺感更是讓人胃口大開，選擇重慶烤魚美味，更是滋補(bǔ)養(yǎng)生。