糯米用清水泡漲后磨漿，吊干水分使米粉成團。稍微發(fā)酵后搓成“元宵”般大小，入油鍋加紅糖不斷翻炒。至外皮略硬且脆，周身被糖汁裹滿后瀝去油，撒上熟芝麻即可。渾圓光亮的園子外皮焦脆香甜，一口咬下去，碎渣和軟心渾成一團，表面的白芝麻散發(fā)著焦糖香味，染的嘴里一陣香甜四溢。糖油果子是成都的傳統(tǒng)風味小吃，它以糯米粉和秈米粉為主要原料，用紅糖和菜籽油混和后炸制而熟，最后撒裹上熟白芝麻，用竹簽將4~5 顆穿成一串食之。好的糖油果子應該是“形似鵝蛋內空心，色澤醬紅透光亮，外皮酥脆內軟糯，芝麻噴香伴焦糖”。
糖油果子培訓學習流程：
1、糖油果子市場講解
2、糖油果子設備、原材料的使用
3、儲存講解
4、粉的選用  
5、粉的配方及調制  
6、油溫的掌握及手法   
7、核心技術講解
8、店面裝修設計，選址開店指導
9、專家講解開店流程及經(jīng)營管理
糖油果子的核心原料：糯米  紅糖和芝麻
糖油果子特色：特色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口
制作流程：
糯米、大米混合制成吊漿，下熟芡和適量堿水揉成皮，包入果料甜餡，令成圓球形果子。菜油燒熱，下紅糖，待糖溶解后下果子，視油溫升高、果子膨脹，用中火取色、定型，撈出撤適量熟芝麻即成。
巴中特色小吃糖油果子技術培訓哪里好？做糖油果子時粑粑不能著急，新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人，引人胃口大開，使人想一口氣就全部吞下。但剛出鍋的粑粑，熱氣騰騰，一不小心就會燙著舌頭，傷到嘴。因此吃糖油粑粑時絕對不能狼吞虎咽，一掃而光，而要慢條斯理，悠著樂著地一點點吃，一點點品嘗。性急的邵陽人干什么都風風火火，但吃糖油粑粑時卻不急不燥，非常有耐心，糖油果子一般可以選擇開店或者擺攤經(jīng)營，經(jīng)營方式靈活多變，早中晚餐皆有人會吃，糖油果子還可以送外賣，也是一個不錯的賺錢方式，糖油果子開店選址可選擇性也很高。適合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景點、公園、休閑廣場、飯店門口、生活小區(qū)等繁華地段開店經(jīng)營。
 
 巴中特色小吃糖油果子技術培訓哪里好？ 成都蜀味緣全心致力于小本創(chuàng)業(yè)的餐飲項目，為想小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個全新的平臺，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個施展抱負的機會，能使每位創(chuàng)業(yè)者實現(xiàn)夢想是我們的心愿。 我公司始終視質量為生命，以誠信立足社會，靠品質和服務創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營理念和不驕不躁、踏實穩(wěn)健的作風，本著互利互惠，誠信雙贏的經(jīng)營理念真誠期待您的合作。