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發(fā)布時間:2022-05-06 14:45:51 人氣:
鹵味作為一種國內(nèi)食品特色,在人們的生活中起著非常重要的作用。在城市的每個角落,我們經(jīng)常可以找到熟食的足跡,生意特別好。如果你想通過熟食技術(shù)致富,首先要掌握純熟食技術(shù)。
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鹵肉培訓(xùn)課堂教學(xué)步驟:
1.熟肉制品銷售市場選材方法。
2.了解配方中40多種專用香料的鑒別和銷售市場選材方法。
3.鹵水制作配方(湯底煮、料包配備等)及操作步驟。
4.解決鹵水色(炒糖色等)
5.各種原料醬鹵方法。
6.鹵水儲存、提鮮等后期處理。
7.教師具體指導(dǎo)學(xué)生親自進(jìn)行實際操作和評
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