麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。麻辣燙既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。在現(xiàn)代都市的大街小巷都能看到麻辣燙的影子的存在。
學(xué)麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)哪里好？在街頭巷尾的這些小小的麻辣燙，沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個(gè)灶臺(tái)，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感覺就是一個(gè)字：“爽”！平民化的食物最是反映古老的民俗風(fēng)情，“麻辣燙”調(diào)出的味豐富多彩，以麻辣燙鮮為特色，辣出四川重慶人的豪爽秉性，燙出三千年的巴渝文明。 麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)流程：
1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。
4.麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類制作方法。
5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
6.碗裝麻辣燙、串串香麻辣燙。
7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?br /> 培訓(xùn)菜品：
禽肉類：串羊肉、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、香腸、串鴨胗、串里脊、串魚丸、串毛肚、串雞翅、串鴨腸、串脆骨等
水產(chǎn)品：串魚片、串魚腸、串魚泡、串蟹棒、串魚丸、串海帶、串魷魚、串墨魚、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐、串紫菜、串腐竹、串牛蛙 等
蔬菜類：串蘑菇、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串香干、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒、麻花、方便面、粉絲、筍子、香菇、油麥菜、豆皮 等
學(xué)麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)哪里好？蜀味緣餐飲培訓(xùn)餐飲小吃特色風(fēng)味，打造出原汁原味的小吃，麻辣燙作為四川的名小吃，蜀味緣餐飲培訓(xùn)本融合本土口味，結(jié)合大眾的喜好，研制出紅湯、白湯、清湯、海鮮湯，做出正宗的四川麻辣燙，蜀味緣餐飲培訓(xùn)老師從菜品的處理，醬料的制作，辣椒油的制作，湯料制作以及味道調(diào)制，做出湯色紅亮、味道濃郁的正宗麻辣燙。
學(xué)麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)哪里好？蜀味緣餐飲培訓(xùn)老師培訓(xùn)學(xué)員從選料、配料、炒料、湯料等重要的幾十個(gè)步驟，蜀味緣餐飲培訓(xùn)老師通過豐富的經(jīng)驗(yàn)，手把手教學(xué)，讓學(xué)員親手實(shí)踐操作，通過不斷與學(xué)員交流，通過學(xué)員反映的問題，著重培訓(xùn)重難點(diǎn)，骨湯熬制，技術(shù)配方無保留傳授名師親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、并自己實(shí)踐操作，掌握核心技術(shù)配方，做出正宗的四川麻辣燙，保證回去即能開店經(jīng)營，拉動(dòng)回頭客，生意定能紅紅火火?。?br />