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制作鹵菜重要的就是鹵水了，鹵菜的制作是相對比較簡單的，但是鹵水就不是那么簡單的了，有些人想做鹵菜生意，就是找不到鹵水的制作方法，這個就讓他們很頭疼，隨著現(xiàn)在越來越快的生活節(jié)奏，好多人選擇了即好吃又方便...

現(xiàn)撈品類無疑是2017年乃至幾年內(nèi)火爆的餐飲項目，在如今的細分化市場，即食類產(chǎn)品已經(jīng)深受大眾喜歡，比如：“現(xiàn)撈”、“久久丫”、“周黑鴨”等等，都已經(jīng)陸續(xù)發(fā)展成為上市企業(yè)，那么為什么現(xiàn)撈品類還能突出重圍...

什么是現(xiàn)撈?現(xiàn)撈，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈汁中煮制而成的肴。一般可分為紅現(xiàn)撈、白現(xiàn)撈二大類;川現(xiàn)撈在全國起普遍，多以紅現(xiàn)撈為主?，F(xiàn)撈，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈汁...

鹵菜真正的精髓在于料。參加成都蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓的過程中，學員要對里面各種不同的料完全的了解，而且還要了解每種料縮放的比例，具體的數(shù)量，這些方面都會直接影響到味道和顏色，也會影響到口感。有些人在學的過...

鹵菜自問世以來，一直與群眾有著不解之緣。經(jīng)過幾千年的歷史，它仍然很迷人。無論是在城市還是農(nóng)村，你都可以看到餐館和餐館。它的蹤跡隨處可見，在川菜中影響很大。中國的鹵菜歷史悠久，種類繁多，風味各異。鹵菜是...

絕味鴨脖是市場上非常常見的經(jīng)典小吃。它嘗起來很辣，很清爽，很耐嚼。骨頭可以咀嚼和食用，因為它是獨一無二的。它是年輕人最喜歡的時尚小吃產(chǎn)品，尤其是那些不喜歡辛辣食物的人。然而，由于絕味鴨脖是一家特許經(jīng)營...