軍屯鍋魁,也叫酥鍋魁、酥油千層餅,是四川彭州軍樂鎮(zhèn)一地方小吃,歷史悠久,聞名中外,相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮(zhèn)休養(yǎng)屯墾、牧馬練兵,“軍屯”由此而得名,今天的鍋魁就是當年軍中干糧逐漸演變而成。北京亞運會期間國內外食客排長隊爭相購買,因制作難以滿足,讓不少人來不及一飽口福,一時傳為佳話,名聞長城內外,為了迎合市場需求,軍屯鍋魁由最初的單一口味又演變出了如鮮肉鍋魁、牛肉鍋魁、椒鹽鍋魁等品種,軍屯鍋魁由此成為四川一名小吃,成都名小吃。
學軍屯鍋盔技術做法哪里好?軍屯鍋盔,是成都眾多小吃中最有特色的品種之一,其麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權作特色一餐。肥腸粉在市場上大受歡迎、持續(xù)火爆,這是其它小吃所不能比擬的。肥腸粉發(fā)源于市井,如今成都的大小街更是星羅棋布,隨處可見,更是多次評為四川、成都名小吃,肥腸粉經過百年的傳承,造就了小吃市場的傳世之作。
軍屯鍋盔技術培訓流程:
1、軍屯鍋盔原材料的選擇和認識;
2、軍屯鍋盔揉面;
3、軍屯鍋盔醒面;
4、軍屯鍋盔調制肉餡;
5、軍屯鍋盔餅的制作;
6、煎炸的時間及注意事項;
7、炕餅的過程及注意事項;
8、軍屯鍋盔的保存方法;
9、品種有:麻辣牛肉軍屯鍋盔、麻辣豬肉軍屯鍋盔、甜味鍋盔;
10、所需的工具與設備器具采購途徑和要求;
軍屯鍋盔特點
軍屯鍋盔不但油潤、松泡、層次分明、風味突出,且外形美觀,誘人食欲。它與四川傳統(tǒng)的酥鍋魁相比,入口更酥松,香味更濃,更易化渣。軍屯鍋魁色澤金黃、油潤、外皮酥脆,肉泡起層,咸淡宜人,鮮味悠長。
學軍屯鍋盔技術做法哪里好?夢想還是要有的,努力實現你就會獲得更大的成就感,小吃創(chuàng)業(yè)是小本創(chuàng)業(yè)的首要選擇,創(chuàng)業(yè)就要選對項目,因為人生最重要的不是努力,不是奮斗,而是抉擇。學習正宗四川軍屯鍋盔技術,就到蜀味緣餐飲技術培訓,創(chuàng)業(yè)成功不是夢,意外和明天不知道哪個先來。不要一直以為掙的錢夠花就行,每個月到領工資的時候上個月的工作剛好花完,這些人沒有危機但恰恰就是大的危機,滿足現狀是大的陷阱,人還是應該往前看,致富不是很遙遠。
學軍屯鍋盔技術做法哪里好?蜀味緣鍋盔剛一端上來,色澤金黃,微微燙手,不禁讓人食指大動。鍋盔焦脆,微帶麻辣香味,餡兒之前腌制過也是入味非常,兩樣搭配,鮮辣爽口而不至于過膩過麻過辣,讓人根本停不了口。牛肉鍋盔大致味道和鮮肉鍋盔差不多,只是餡料里的牛肉比豬肉更加緊實;紅糖鍋盔外皮呈白色,內里流心兒,鍋盔勁道有嚼勁,紅糖熱熱甜甜,是飯后甜點的不錯選擇。