除了白粥、番薯粥，大家最熟悉的莫過于砂鍋粥。這是由于潮汕地區(qū)瀕臨大海，以捕魚為生，加上喝粥的慣由來已久，漁民發(fā)現(xiàn)加入魚蝦等海產(chǎn)入粥既方便又鮮美。至于加入什么海產(chǎn)，全憑自己喜好。主要以新活海鮮和稻米為原料，用砂鍋大火煲制。砂鍋粥是用砂鍋、生米明火煲粥,粥七成熟時加各種配料煮成,煮砂鍋粥時要常用勺子攪動,其粥粘稠綿密、營養(yǎng)豐富而且熱量較低有益生心?？谖遁^為清淡,如今在許多大城市,特色粥鋪已經(jīng)成為餐飲業(yè)的一道亮麗的風(fēng)景,粥的品種和檔次也已今非昔比。

綿陽砂鍋粥技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里教的好？蜀味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校傳授品種：
學(xué)：蝦粥、蟹粥、田雞粥、香菇滑雞粥、生魚粥、鱔魚粥、皮蛋瘦肉粥，咸骨粥。
課程內(nèi)容
1：泡米/腌米
一步，主要系統(tǒng)學(xué)如何泡米和腌米。這里重點學(xué)掌握泡米時間、腌米方法、技巧等知識。
2：原料處理
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)各類原料的處理方法。這里重點學(xué)掌握各類原料的清洗、改刀等知識。
3：腌制
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)蝦、螃蟹、田雞、生魚、雞肉、黃鱔魚、瘦肉、排骨等食材腌制方法。這里重點學(xué)各類食材的去腥、增嫩等知識。
4：配菜
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)如何處理、切制、搭配各種配菜。
5：熬煮
第五步，主要系統(tǒng)學(xué)如何熬制各類砂鍋粥。這里重點學(xué)掌握火候、熬制時間、掌勺攪動、烹煮調(diào)味等知識。
成都小吃技術(shù)培訓(xùn)砂鍋粥培訓(xùn)全程手把手教學(xué)地道口味,砂鍋粥的好壞在于師傅的手藝和火候的把握，一鍋上乘的砂鍋粥，芳香四溢，濃郁的肉香混合清淡的米香，縈繞而來，足以讓人未吃先醉，齒頰留香，而且飯粒柔軟可口，肉汁滲到了素菜里，口感豐富多元化，一定會叫人胃口大開。但是，如此美味佳肴卻不是人人都能做出來的，想要做成這一鍋美味的砂鍋粥，“成都蜀味緣砂鍋粥技術(shù)培訓(xùn)中心可以幫到你。

綿陽砂鍋粥技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里教的好？成都蜀味緣的砂鍋粥技術(shù)是基于傳統(tǒng)潮汕魚粥的正宗工藝經(jīng)過多年的開發(fā)和實踐調(diào)整，較終形成一種操作簡單，成本低廉，容易掌握，口味獨特，鮮香無比，回味無窮的特色風(fēng)味，真正做到了，投資小見效快，風(fēng)險低，利潤高，收益穩(wěn)的效果。成都蜀味緣砂鍋粥技術(shù)研發(fā)中心，擁有全國品種較全、較具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目，技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實現(xiàn)零風(fēng)險經(jīng)營。