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— 美食知識(shí) —
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鹵菜培訓(xùn)知識(shí)
相信很多人一提到鴨脖子就已經(jīng)垂涎欲滴了吧,鴨脖子是一種非常好吃的小吃,其味道麻辣鮮香一應(yīng)俱全,讓人吃后回味無(wú)窮,因此開(kāi)一家鴨脖店也是十分賺錢(qián)的,麻辣鴨脖就是目前非?;鸨?,生活中的麻辣鴨脖制作頗為講究,...
我國(guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng),種類(lèi)繁多,風(fēng)味各異,一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展,在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力,而且不論城市鄉(xiāng)間,放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見(jiàn)其蹤跡。很多人提到四川鹵菜技...
絕味鴨脖”選擇上成的原、輔材料,加上精心研制的??產(chǎn)工藝制成,所以絕味鴨脖味覺(jué)層次感特別強(qiáng),有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點(diǎn);絕味鴨脖鴨脖系列以其口味獨(dú)特、品種多樣、貼近時(shí)尚而倍受廣大消費(fèi)者的青睞。絕味...
川菜鹵味是將白紅醬鹵制成川菜干鍋菜和涼菜的全過(guò)程。適合家庭、餐館、酒店和餐館烹飪?!按ú他u味”是川菜中最好的一種,但吃過(guò)的人都很佩服。它也是一種快速消費(fèi)品,具有長(zhǎng)期投資小、投資快的特點(diǎn)。因此,許多商人...
鹵制品之所以能風(fēng)靡全國(guó)各地,倍受消費(fèi)者的青睞,這與它本身所具有的特色是分不開(kāi)的。較好,風(fēng)味獨(dú)特。在調(diào)味品的作用下,鹵制品色澤悅目,既有內(nèi)外遍紅,又有白里透紅和保持本色而典雅古樸的制品,給人一種心理上的...
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱(chēng),是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页2?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列,它經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后,經(jīng)...